Está inscrito no Þróttur Reykjavik Feminino e usa a camisola número 16. A sua principal função em campo é Defesa.

Ao longo de Besta-deild kvenna islandesa 2025, eva eyjolfsdottir participou em 12 jogos e teve médias de 0 desarmes, 0 intercepções, 0 alívios e 0 remates bloqueados por jogo.