Niu Xiangyu é um futebolista profissional de CHN e tem actualmente 18 anos. Está inscrito no Shandong Taishan Sub-20 e usa a camisola número 88. A sua principal função em campo é Guarda-redes.

Na Liga Chinesa de Sub-17 2025, Niu Xiangyu jogou 7 jogos, média de 0 interceptações, 0 desarmes e 0.7 limpesas por jogo.