Gaëtan Paquiez é um futebolista profissional de FRA e tem actualmente 32 anos. Está inscrito no Grenoble e usa a camisola número 29. A sua principal função em campo é Defesa. Mede 182 cm de altura e pesa 72 kg. O seu pé mais forte é Direito. A sua avaliação de mercado estimada está actualmente em 350K €.

A sua transferência mais recente levou-o para Grenoble, vindo de Nimes, através de , a 2022-07-20.

Ao longo de Ligue 2 francesa 2025-2026, Gaëtan Paquiez participou em 21 jogos e teve médias de 2.1 desarmes, 1.3 intercepções, 3.5 alívios e 0.2 remates bloqueados por jogo.