Esther Sullastres Ayuso é um futebolista profissional de ESP e tem actualmente 34 anos. Está inscrito no Sevilha FC Feminino e usa a camisola número 1. Ao nível internacional, representa Espanha Feminino. A sua principal função em campo é Guarda-redes. Mede 173 cm de altura e pesa 58 kg.

Na Primeira Divisão da Liga de Futebol Feminino espanhola 2025-2026, Esther Sullastres Ayuso jogou 21 jogos, média de 0 interceptações, 0.1 desarmes e 0.9 limpesas por jogo.