Choi Jae-hyeok é um futebolista profissional de KOR e tem actualmente 17 anos. Ao nível internacional, representa Coreia do Sul Sub-17. A sua principal função em campo é Defesa. Mede 178 cm de altura e pesa 81 kg.

Ao longo de Taça da Paz de Shenyang 2025, Choi Jae-hyeok participou em 3 jogos e teve médias de 0 desarmes, 0 intercepções, 0 alívios e 0 remates bloqueados por jogo.