Choe Rim-Jong é um futebolista profissional de PRK e tem actualmente 20 anos. Ao nível internacional, representa Coreia do Norte Feminino Sub-20. A sua principal função em campo é Avançado. Mede 159 cm de altura e pesa 57 kg.

Durante a campanha 2024 de Campeonato do Mundo Feminino FIFA de Sub-17, Choe Rim-Jong fez 6 jogos, marcou 4 golos e somou 2 assistências. Teve média de 0.7 golos por jogo em 16 remates, com 5 à baliza.