César Olmedo é um futebolista profissional de PAR e tem actualmente 23 anos. Está inscrito no Olimpia Assunção e usa a camisola número 21. A sua principal função em campo é Defesa. Mede 178 cm de altura e pesa 72 kg. O seu pé mais forte é Direito. A sua avaliação de mercado estimada está actualmente em 800K €.

A sua transferência mais recente levou-o para Olimpia Asuncion, vindo de Olimpia Asuncion U19, através de , a 2024-01-01.

Ao longo de Primeira Divisão Paraguaia 2026, César Olmedo participou em 6 jogos e teve médias de 0 desarmes, 0.3 intercepções, 1.3 alívios e 0 remates bloqueados por jogo.