Seo Min-jeong é um jogador de futebol profissional de KOR e atualmente tem 20 anos. Em nível internacional, ele atua por Coreia do Sul Feminino Sub-20. Sua principal função em campo é Atacante. Ele mede 166 cm de altura e pesa 52 kg.

Durante a campanha 2024 de Copa do Mundo Feminina FIFA Sub-17, Seo Min-jeong fez 3 partidas, marcou 0 gols e deu 0 assistências. Ele teve média de 0 gols por jogo em 1 finalizações, com 1 no alvo.