Gabriela Istocki é um jogador de futebol profissional de CAN e atualmente tem 17 anos. Em nível internacional, ele atua por Canadá Feminino Sub-17. Sua principal função em campo é Atacante.

Durante a campanha 2025-2026 de Campeonato Feminino Sub-17 da CONCACAF, Gabriela Istocki fez 2 partidas, marcou 0 gols e deu 0 assistências. Ele teve média de 0 gols por jogo em 4 finalizações, com 1 no alvo.