Saat ini ia membela Deportivo Recoleta dan mengenakan nomor punggung 28. Posisi utamanya di lapangan adalah sebagai Bek. Kaki terkuatnya adalah Kanan.

Selama Divisi Pertama Paraguay 2026, Luis Mendoza tampil dalam 2 pertandingan dengan rata-rata 1 tekel, 1 intersepsi, 2.5 sapuan, dan 0 blok tembakan per laga.