Forma parte de CD Universidad Católica y lleva la camiseta número 14. Su función principal en el campo es Delantero.

Durante la campaña 2025 de LigaPro Serie A, Isaac Mateo Sánchez Cortez disputó 32 partidos, marcó 0 goles y dio 0 asistencias. Promedió 0 goles por partido con 6 tiros, de los cuales 1 fueron a puerta.