Forma parte de Carl Zeiss Jena Women y lleva la camiseta número 22. Su función principal en el campo es Centrocampista.

En 21 apariciones en Bundesliga femenina alemana 2024-2025, Fiona Gaißer aportó 1 goles y 0 asistencias, completó 14 pases clave de 510 pases totales y registró una precisión de pase de 13.1.